誰說食物不能玩?:我的料理科學實驗室

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譯自:Edible science

其他題名:我的料理科學實驗室

作者:朱蒂.惠勒-托本, 卡洛.坦南特作;鍾慧元譯

出版年:2016[民105]

出版社:大石國際文化出版 大和書報圖書總代理

出版地:臺北市 新北市

集叢名:National geographic,kids

格式:PDF

ISBN:9789869292160

附註:含索引


內容簡介
●從pH值、逆滲透到酵母菌,國家地理帶領孩子化身小小科學家,探索廚房裡的科學
●收錄十個以上的食用試驗,搭配豐富的科學理論基礎、圖表步驟,讓孩子動手烹調有趣的科學知識!
 
準備好你的廚師帽和護目鏡,一起鑽研食物的科學吧!
 
你知道廚房也是個科學實驗室嗎?每一次你煮東西的時候,就是在做科學實驗。在這本書裡,我們要直接在你家廚房科學實驗室裡探索食物的科學。而最棒的一點是,幾乎所有的實驗都是可以吃的!
 
《國家地理》邀請孩子化身為俏皮的科學家,將食物轉化為材料,透過書中的步驟,測量、稱重,混合,帶來一場有趣的科學「食」驗。
 
書中介紹十個以上的食用試驗,並搭配科學理論基礎,圖表分析等精彩內容,最重要的是,當你完成這些瘋狂實驗後,還可以將成果分享給你的家人、朋友,嘗一嘗廚房裡的有趣科學。無論你是胸懷大志的科學家、業餘廚師,還是喜歡一嘗古怪食物的人,都一定會樂在其中!
 
本書特色
 
★收錄幾十種美味的方法讓孩子認識化學、生物,和簡單的生活科學
從彩虹沙拉到紫色餅乾,我們討論的主題涵蓋了pH值(酸和鹼)、固體和液體、水分子、氣體驅動專題(蒸汽)、聚合物,還有其他好多好好玩的科學!
 
★圖文並茂,解構廚房裡的科學
從需要準備的器材到實驗步驟,透過翔實的解說與圖片,一步步帶領孩子了解烹飪的科學。並貼心備註安全守則(比如說︰請大人協助你使用銳利的刀子、烤箱和火爐)讓孩子在廚房裡快樂安全地探索科學!

作者簡介
 
朱蒂.惠勒-托本 (Jodi Wheeler-Toppen)
 
喬治亞科學教育系博士。曾擔任過老師,同時也是多本科普類童書的作者。
 
卡洛.坦南特 (Carol Tennant)
 
坦南特在加拿大多倫多出生長大,1987年遷居至英國。現職美食作家,過去10年除了出版過多本食譜書,作品也刊登在BBC Good Food, House Beautiful, Vegetarian Good Food, 以及 Ready, Steady, Cook等多本雜誌。

  • 前言(p.4)
  • 名詞解釋與延伸閱讀(p.78)
  • 科學標準(p.79)
  • 索引(p.80)
  • 版權頁(p.80)